Der Hauptrohstoff Maitake (Grifola frondosa) ist ein traditioneller Speise- und Vitalpilz, der zur Familie der Meripilaceae gehört.
Er wächst an der Basis von Eichen und anderen Laubbäumen in Japan, China, Europa und Nordamerika.
Der Pilz ist an seinem buschigen, fächerförmigen Wuchs leicht zu erkennen und besitzt einen angenehm aromatischen, mild-nussigen Geschmack.In Japan bedeutet „Maitake“ wörtlich „tanzender Pilz“, da die Entdecker des seltenen Pilzes vor Freude tanzten, wenn sie ihn fanden – er war in früheren Zeiten äußerst wertvoll und wurde teils mit Silber aufgewogen.
In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und in der japanischen Volksheilkunde wird Maitake seit Jahrhunderten hoch geschätzt.
Er galt als kräftigend, ausgleichend und stärkend, insbesondere in Phasen erhöhter körperlicher oder seelischer Belastung.Maitake enthält eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe:
Beta-Glucane (Polysaccharide)
Aminosäuren und Mineralstoffe (z. B. Kalium, Eisen, Zink)
Ergosterol (Vorstufe von Vitamin D₂)
Antioxidative Verbindungen
Heute ist Maitake weltweit als pflanzlicher Rohstoff in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugelassen.
In der modernen Mykotherapie zählt er zu den bedeutendsten „Vitalpilzen“.
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