Der Hauptrohstoff Maitake (Grifola frondosa) ist ein essbarer und in Ostasien hochgeschätzter Heil- und Speisepilz, der zur Familie der Meripilaceae gehört.
Der Name „Maitake“ bedeutet auf Japanisch „Tanzender Pilz“ – einer Legende zufolge tanzten die Finder vor Freude, wenn sie diesen wertvollen Pilz in freier Natur entdeckten.Maitake wächst wild an den Wurzeln von Eichen, Kastanien und Buchen in Japan, China, Europa und Nordamerika.
Er zeichnet sich durch sein fächerförmiges, vielfach verzweigtes Fruchtkörperwachstum aus und hat einen milden, aromatischen Geschmack.Seit Jahrhunderten wird Maitake in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und der japanischen Volksheilkunde verwendet.
Historisch galt er als stärkender und ausgleichender Pilz, der Energie (Qi) und Lebensfreude fördern soll.Der Maitake enthält bioaktive Stoffe wie Beta-Glucane (Polysaccharide), Ergosterol (Vorstufe von Vitamin D2), Mineralien, Aminosäuren und Antioxidantien.
Er gehört zu den sogenannten „Vitalpilzen“ und ist in der EU als zugelassener pflanzlicher Rohstoff für Nahrungsergänzungsmittel anerkannt.
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